?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Сегодня варила борщ. Существует много рецептов борща и каждый автор считает, что его борщ самый правильный, а я знаю, что мой борщ неправильный, но мои домашние его любят и я всегда варю такой. Но сварить одинаковый борщ даже по одному рецепту никогда не удается, каждый раз вкус хоть немного, но отличается. Наверное, самый правильный и самый вкусный борщ я ела на Украине, когда ездили в гости к папиной сестре в Хмельницкую область. Помню, что специально для борща тетя Аня забила петуха, она говорила, что без петуха - это не борщ. У меня сегодня не петух, а куриные бедрышки, на которых был сварен бульон.
В бульоне отварила одну луковицу, три картофелины, небольшую морковь и немного свежей капусты.
Изображение 032
Изображение 029
В другой кастрюльке варила фасоль, для того, чтобы она быстрее сварилась, несколько раз сливала воду после закипания, заливала холодную воду и вновь доводила до кипения, не солила, пока фасоль не сварилась.
Изображение 028 В это время в глубокой сковородке обжарила лук, небольшой корень сельдерея, добавила замороженные помидоры и тертую свеклу, добавила немного квашеной капусты, все потушила на небольшом огне.
Изображение 036
Потом в бульон добавила тушеные овощи, но прежде всыпала в бульон немного вермишели, добавила кусочек острого перца, лавровый лист и чеснок, растертый с приправой. К этому времени сварилась фасоль, ее тоже добавила в бульон вместе с растертым сухим сладким перцем. Все готово, на приготовление борща затратила около часа времени.
Изображение 057
Да, в самом конце, когда огонь уже был выключен, добавила две столовые ложки яблочного уксуса.

Comments

( 41 comments — Leave a comment )
elalii
Jan. 12th, 2014 02:02 pm (UTC)
А я борщ без свиных рёбрышек не представляю) Но у тебя, Зоя, красивый борщец!
vad_lena
Jan. 12th, 2014 02:26 pm (UTC)
Да,Эля, борщец получился вкусным, в жизни он темно-бордового цвета, а на фото светлее. Мой муж обожает свиные ребрышки в любом виде, особенно в гороховом супе, а вот борщ на ребрышках я не варила.
(no subject) - elalii - Jan. 12th, 2014 02:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 02:39 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Jan. 12th, 2014 02:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 02:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - parillo - Jan. 12th, 2014 03:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 03:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Jan. 12th, 2014 03:11 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 03:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Jan. 12th, 2014 03:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 03:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Jan. 12th, 2014 03:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 03:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Jan. 12th, 2014 03:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 03:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Jan. 14th, 2014 06:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 14th, 2014 07:26 am (UTC) - Expand
(no subject) - parillo - Jan. 12th, 2014 03:36 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 03:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elalii - Jan. 12th, 2014 03:53 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 03:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - parillo - Jan. 12th, 2014 04:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 04:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - parillo - Jan. 12th, 2014 03:02 pm (UTC) - Expand
vad_lena
Jan. 12th, 2014 03:05 pm (UTC)
А какой бульон правильный, т.е. из кого или из чего?
(no subject) - parillo - Jan. 12th, 2014 03:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 03:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - parillo - Jan. 12th, 2014 04:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vad_lena - Jan. 12th, 2014 04:23 pm (UTC) - Expand
0na_samaya
Jan. 12th, 2014 08:06 pm (UTC)
обожаю борщ, вчера тоже варила)
vad_lena
Jan. 12th, 2014 08:20 pm (UTC)
А Вы варите правильный борщ?
sisj
Jan. 14th, 2014 12:39 pm (UTC)
Люблю борщ
vad_lena
Jan. 14th, 2014 12:41 pm (UTC)
кто же его не любит )))
verins
Jan. 14th, 2014 06:20 pm (UTC)
Ох нельзя мне ночью на такое смотреть, бод ложечкой сразу засосало
vad_lena
Jan. 14th, 2014 06:23 pm (UTC)
Борщ - беспроигрышная вещь, правильный он или неправильный, он всегда вкусный.
(no subject) - verins - Jan. 14th, 2014 07:02 pm (UTC) - Expand
elena89_kravch
Jan. 18th, 2014 09:01 am (UTC)
Надо взять на заметку
vad_lena
Jan. 18th, 2014 10:08 am (UTC)
Ты мой хочешь взять рецепт на заметку, тут еще были рецепты, но мой кажется попроще )))
sowetnik_p
Jan. 18th, 2014 01:01 pm (UTC)
Борщеед предлагает дружить)
vad_lena
Jan. 19th, 2014 07:19 am (UTC)
Согласна, только борщ уже закончился...))
( 41 comments — Leave a comment )